ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ

Мелко рубленная охлажденная говядина с каперсами, анчоусами, перепелиным яйцом, зернистой горчицей, коньяком и луком шалот, украшается крем-бальзамиком, ломтиками пармезана, соусом песто и гренками из чиабатты