Сезон спаржи!


Сезон спаржи!

Использование сезонных продуктов – одно из составляющих гастрономической идеологии нашего шефа. Сальваторе Бурго предлагает вашему вниманию вкусные, полезные и по весеннему яркие блюда из спаржи. Начало сезона спаржи символизирует приход весны, и хотя спаржа родственница лука и чеснока, в отличие от них заслужила славу аристократического продукта. Ее нежные, зеленые побеги с утонченным вкусом нашли почитателей во всем мире!
VRPK1776 VRPK1751

Салат из спаржи с клубникой, рукколой и кедровыми орешками  520

Крем-суп из спаржи с яйцом пашот и черным трюфелем   720

Ризотто со спаржей, перепелиным яйцом и черным трюфелем  680

Черная треска в кляре с кремом из спаржи и соусом таледжио  1800

салат из спаржи с клубникой VRPK1801

Для тех, кто хочет попробовать все блюда – подойдет сет, к которому сомелье подобрал винное сопровождение по специальной цене.

Салат из спаржи с клубникой, рукколой и кедровыми орешками

Крем-суп из спаржи с яйцом пашот и черным трюфелем

Ризотто со спаржей, перепелиным яйцом и черным трюфелем

Черная треска в кляре с кремом из спаржи и соусом таледжио

2100р

 

Винное сопровождение :

Просекко Феррина. Венето. Италия    75мл

2017 Орвиетто Классико. Санта Кристина. Умбрия. Италия   75мл

2016 Верментино ди Галлура. Капикера. Сардиния. Италия   75мл

2015 Пино Нуар. Ниттаус. Бургенланд. Австрия   75мл

Стоимость вина 900р